2014年2月27日木曜日

味噌づくり

つきぐみが味噌作りをしました。
普通の大豆と水に浸けて大きくなった大豆を見比べたり、調理の先生に大豆について詳しい話を聞きました。
今日は、水に浸けて大きくなった大豆を煮て袋に入れたものを手で潰しました。その後、樽に大豆と塩、麹を入れる所を見学しました。
この味噌は、夏頃に出来上がる予定です!